Španělský oběd – to je tradičně vícestupňová trapeze, která obvykle zahrnuje několik chodů. Charakteristická je svou délkou a důrazem na společenskou stránku sdílení jídla.
První chod: předkrmy (Tapas)
- Zelenina (verduras) nebo luštěniny (legumbres). Nabídka je široká, od jednoduchých rajčatových salátů po sofistikovanější kombinaci zeleniny s olivovým olejem a balzamikovým octem.
- Rýže (arroz) – často v podobě arroz a la cubana (rýže s vejcem a rajčaty) nebo jako součást složitějších pokrmů.
- Šunka jamón ibérico nebo serrano – typické španělské šunky, které se podávají v tenkých plátcích.
- Sýry – rozmanitá škála sýrů, od měkkých po tvrdé, s různými příchutěmi.
- Olivy – různé druhy oliv, často marinované v bylinkách a koření.
Druhý chod: hlavní chod
- Maso (carne) – hovězí, vepřové, jehněčí, kuřecí, často grilované, dušené nebo pečené. Typické jsou pokrmy jako cocido madrileño (madridské ragú).
- Ryby (pescado) a mořské plody (marisco) – velmi oblíbené, od grilované ryby po paellu s mořskými plody. Espeto (ryby grilované na špízech) je typické pro Andalusii.
Třetí chod: dezert
- Ovoce (fruta) – čerstvé sezónní ovoce, často jako jednoduchý, ale osvěžující dezert.
- Sladkosti (dulce) – churros con chocolate (smažené těsto s čokoládou), flan (krémový pudink), crema catalana (katalánský krém) a mnoho dalších regionálních specialit.
Zajímavosti:
- Španělský oběd se obvykle podává pozdě, mezi 14:00 a 16:00, a je často společenskou událostí, kdy se scházejí rodiny a přátelé.
- Ve Španělsku je zvykem sdílet jídlo s ostatními, proto se jídla často podávají ve větším množství.
- Mořské plody jsou ve Španělsku velmi populární a často tvoří součást obědového menu.
- Španělská kuchyně je známá používáním čerstvých a lokálních surovin, s důrazem na sezónnost a regionální speciality.
Jak se nazývá tradiční jídlo ve Španělsku?
Paella – jedno z nejznámějších tradičních španělských jídel. Jedná se o rýžové jídlo připravované specifickým způsobem ve speciální pánvi nebo hrnci.
Existuje mnoho variant paelly, ale klasický recept zahrnuje rýži, kuře, králíka, mořské plody, fazole a zeleninu. Jídlo se obvykle ochucuje šafránem, který mu dodává charakteristickou žlutou barvu, a paprikou.
- Paella pochází z oblasti Valencie, kde je dodnes považována za jedno z hlavních místních jídel.
- Tradičně se paella připravuje na otevřeném ohni, ale v moderních podmínkách se může připravovat také na sporáku nebo v troubě.
- Správně připravit paellu je skutečné umění, které vyžaduje zkušenosti a specifické dovednosti.
- Existují desítky různých regionálních receptů na paellu, každý s unikátními ingrediencemi a postupy přípravy.
- Paella je nejen jedním z nejoblíbenějších jídel španělské kuchyně, ale také symbolem španělské kultury a kulinárního dědictví.
Proč Španělé večeří tak pozdě?
Pracovní den ve Španělsku obvykle začíná v devět hodin ráno a po dvouhodinové obědové přestávce od dvou do čtyř odpoledne se zaměstnanci vracejí do kanceláří a končí pracovní den kolem osmé hodiny večerní. Pro soukromý život Španělů tak zbývá pozdní večer.
Jak Španělé obědvají?
Španělský oběd představuje tradiční čtyřchodové jídlo, zahrnující zeleninový salát, studenou nebo teplou předkrm, hlavní chod z masa nebo ryby s přílohou a dezert. Detailnější popis jednotlivých chodů naleznete výše.
