Jak se liší alobal od hliníku?

Potravinářská a technická fólie se vyrábějí z hliníku, nicméně se liší v charakteristikách a oblasti použití.

Technická fólie se vyrábí z technických hliníkových slitin a vykazuje vyšší pevnostní a teplotní odolnost. Díky tomu je vhodná pro použití při vysokých teplotách a v agresivních prostředích. Nachází uplatnění v širokém spektru průmyslových odvětví, včetně elektrotechniky, strojírenství, stavebnictví a paradoxně i potravinářského průmyslu, kde je vyžadována vysoká odolnost vůči teplotním výkyvům a korozi.

Potravinářská fólie se vyrábí z hliníkových slitin schválených pro styk s potravinami a disponuje speciální povrchovou úpravou, která zaručuje bezpečnost a hygienu při kontaktu s potravinami. Je široce používána k balení a skladování potravin, jelikož vykazuje vynikající bariérové vlastnosti a chrání potraviny před vnějšími vlivy, jako je vlhkost, vzduch a světlo.

• hygieničnost a bezpečnost
• pevnost a pružnost
• voděodolnost a odolnost proti tukům
• neovlivňuje chuť a vůni potravin
• odolnost vůči vysokým teplotám
• snadná manipulace a použití

Fólie je univerzální materiál s širokým spektrem použití. Je využívána v potravinářském průmyslu, domácnostech, stavebnictví, průmyslu a dalších oblastech. Může sloužit k balení potravin, tepelné izolaci, tvorbě dekorativních prvků, ochraně před elektromagnetickým zářením a dokonce i k výrobě šperků.

Z jakého kovu se fólie vyrábí?

Fólie (lat. folium – list) je tenký (tloušťka do 0,2 mm) a ohybný list z hliníku, cínu, mědi, stříbra, zlata a dalších kovů a slitin. Malá tloušťka se obvykle dosahuje válcováním barevných kovů.

Fólie našla široké uplatnění v různých odvětvích průmyslu a v domácnostech. Používá se k:

• balení potravin, léčiv a dalších výrobků;
• izolaci tepelných a elektrických sítí;
• výrobě kondenzátorů, elektrod a dalších elektrotechnických součástek;
• dekoraci interiérů a předmětů denní potřeby;
• výrobě šperků a suvenýrů.

Základní vlastnosti fólie:

• ohybná;
• pevná;
• voděodolná;
• tepelně vodivá;
• elektricky vodivá;
• odolná vůči korozi.

Fólie má oproti jiným obalovým materiálům řadu výhod. Je:

• hermeticky uzavíratelná;
• neprodyšná;
• lehká;
• hygienická;
• dekorativní.

Fólie je ekologicky šetrný materiál a je vhodná k recyklaci.

Proč se fólie vyrábí z hliníku?

Fólie se vyrábí z hliníku díky jeho unikátním vlastnostem:

• Vysoká teplota tání: Hliník má teplotu tání 660 °C, což z něj dělá ideální materiál pro použití při vysokých teplotách, jako je například grilování.
• Nízká tepelná vodivost (v poměru k tloušťce): Hliník má nízkou tepelnou vodivost, což znamená, že nepřenáší teplo snadno. To z něj dělá efektivní bariéru pro udržení tepla nebo chladu, což je důležité pro balení potravin.
• Pevnost a ohebnost: Hliník je pevný a ohebný materiál, odolný proti roztržení a deformaci. To je důležité pro balení potravin, které mohou být snadno poškozeny.
• Bezpečnost: Hliník je bezpečný materiál pro použití v kontaktu s potravinami. Nereaguje s potravinami a nepřenáší do nich nepříjemnou chuť ani vůni. (Za předpokladu dodržování doporučených postupů.)

Kromě toho je hliníková fólie lehký a tenký materiál, což usnadňuje její použití pro různé účely, jako je balení potravin, vaření a tvorba tepelné izolace.

Kolik hliníku je ve fólii?

Fólie – tenký plech z kovového hliníku, o tloušťce nejvýše 0,2 mm, používaný v různých oblastech: od balení potravin až po dekorativní účely.

Složení fólie:

• 90 % – hliník
• 10 % – další kovy (železo, měď, mangan) – toto procento se může lišit dle typu fólie a výrobce.

Hliník – lehký, pevný, kujný a tažný kov. Vyznačuje se vysokou tepelnou a elektrickou vodivostí. Hliník je odolný vůči korozi a oxidaci.

Fólie se používá k:

• balení potravin
• konzervaci potravin
• pečení
• tepelné izolaci
• elektrotechnice
• kosmetice

Bezpečnost používání fólie

Hliník se může vstřebávat do organismu a hromadit se v plicích, ledvinách, štítné žláze a mozku, čímž může vyvolávat různá onemocnění. Proto se doporučuje dodržovat následující pravidla při používání fólie:

• Nepoužívejte fólii k pečení v troubě při vysokých teplotách dlouhodobě.
• Nepoužívejte fólii k uchovávání kyselých potravin (ocet, citronová šťáva atd.).
• Nepoužívejte fólii k přípravě jídla v mikrovlnné troubě.
• Nepoužívejte fólii k balení potravin určených k dlouhodobému skladování.

Z čeho se vyrábí hliník?

Hliník – materiál nacházející uplatnění v mnoha designových řešeních.

„Křídlatý kov“ nabízí volnost při navrhování unikátních tvarů.

Snadná zpracovatelnost a efektní vzhled činí z hliníku oblíbenou volbu.

Lze skladovat maso ve fólii?

Šunka, pečeně a další tučná masa se lépe uchovávají ve fólii. Pro sýr je vhodnější průhledná fólie, protože lépe brání průniku vzduchu a zabraňuje tak vysychání nakrájených plátků.

Co se s fólií nesmí dělat?

Vyhněte se používání fólie:

• jako podklad pro pečení sušenek
• v mikrovlnné troubě
• k vystýlání dna trouby
• k uchovávání zbytků jídla – zejména kyselých pokrmů.

Lze dát hliníkovou fólii do mikrovlnné trouby?

Hliníková fólie v mikrovlnné troubě je nebezpečná kombinace.

Fólie je vodič, který odráží mikrovlnné záření, což může vést k přehřátí a poškození trouby.

Lze vařit v hliníkové fólii?

Mnozí se ptají, co lze připravit v hliníkové fólii. Odpověď zní: Prakticky cokoli! Hliník vydrží teplotu od -40 do +280 stupňů Celsia. (Nutno brát v úvahu i kyselé potraviny, viz výše.)

Čím je hliníková fólie nebezpečná?

Hliníková fólie je, jak je známo, tenký plech z hliníku, široce používaný v různých domácích a průmyslových aplikacích.

Hliník je sice netoxický kov, ale jeho nadměrné hromadění v organismu může vést k řadě nepříznivých následků:

• Po vniknutí do plic způsobuje tzv. fibrózu – rozrůstání pojivové tkáně, zhoršení buněčného dýchání a snížení imunity.
• Hliník se může hromadit v ledvinách, což vede k jejich poškození a narušení vylučovací funkce.
• Tento kov se může hromadit ve štítné žláze, což může vést k hypotyreóze – snížení aktivity štítné žlázy.
• Hliník může také přispívat k rozvoji Alzheimerovy choroby a řady dalších neurodegenerativních onemocnění. (Existují spíše korelační než kauzální souvislosti.)

Používání hliníkové fólie v kontaktu s potravinami může vést k přechodu mikroskopických částic hliníku do potravin.

Zvláště se to týká potravin s vysokou kyselostí, jako jsou rajčata, citrusové plody nebo nakládaná zelenina. Kyselost napomáhá rozpouštění hliníku v potravinách.

Aby se snížilo riziko přechodu hliníku z fólie do potravin, doporučuje se:

• Nepoužívat hliníkovou fólii k dlouhodobému skladování ani ohřívání kyselých potravin.
• Při přípravě pokrmů ve fólii používat pouze ověřené, vysoce kvalitní výrobky z hliníku.
• Před použitím fólii důkladně omýt.

Čím je fólie škodlivá při zahřívání?

Při zahřívání fólie se uvolňuje hliník, který přechází do potravin. Jeho nadměrné množství v organismu může narušit fungování mozku a ledvin. (Riziko je vyšší u dlouhodobého a opakovaného kontaktu s kyselými potravinami při vysokých teplotách.)

Jaký kov je hliník?

Hliník je kov, vyznačující se lehkostí, plasticitou a bílou barvou se stříbřitě matnou oxidovou vrstvou.

Chemický prvek hliník v periodické tabulce D. I. Mendělejeva se označuje symbolem Al (Aluminium) a nachází se ve třetí periodě, v hlavní podskupině třetí skupiny pod atomovým číslem 13.

Co je hliník jednoduše řečeno?

Hliník – lehký a plastický kov stříbřitě bílé barvy se symbolem Al, atomovým číslem 13 a atomovou hmotností 26,98154.

Tento kov patří do III. skupiny periodické soustavy prvků.

Charakteristiky a vlastnosti hliníku:

• Malá hmotnost (asi 2,7 g/cm³), díky čemuž se hojně používá v leteckém a kosmickém průmyslu a automobilovém průmyslu.
• Vysoká plasticita, díky níž se snadno zpracovává různými způsoby, včetně kování, tváření a válcování.
• Odolnost vůči korozi, jež je způsobena vznikem oxidové vrstvy na povrchu hliníku, která ho chrání před rozkladem.
• Vysoká tepelná a elektrická vodivost, díky níž je hliník dobrým vodičem tepla a elektřiny.
• Netoxicita a nealergenní vlastnosti, díky nimž se používá k výrobě potravinářského nádobí a dalších předmětů přicházejících do styku s potravinami.

Použití hliníku:

• Elektrotechnika a elektronika (kabely, dráty, elektrody).
• Stavebnictví (střechy, obklady, konstrukce).
• Letectví a kosmonautika (trup letadel, kosmických lodí, raket).
• Automobilový průmysl (díly motorů, karoserie).
• Potravinářský průmysl (konzervy, potravinářská fólie).
• Medicína a farmacie (fólie pro léky, nástroje).

Zajímavosti:

• Hliník – nejrozšířenější kov v zemské kůře po kyslíku a křemíku.
• Tvoří asi 8 % hmotnosti zemské kůry.
• Hliník se používá při výrobě mnoha předmětů denní potřeby, jako je nádobí, domácí spotřebiče, nábytek a mnoho dalšího.
• Hliník je důležitou součástí slitin, jako je dural, který se hojně používá v letectví a automobilovém průmyslu.

Co se nesmí skladovat ve fólii?

Fólie – není ideální volbou pro uchovávání některých potravin:

• Mastné a smažené potraviny: vlhká fólie napomáhá tvorbě mikroorganismů a zhoršování chuti.
• Uzené výrobky: časem nabývají nepříjemné vůně v důsledku oxidace tuků.
• Chléb: plesniví rychleji než v jiných materiálech.
• Klobásy a sádlo: rychle ztrácejí čerstvost kvůli přístupu kyslíku.

Jaké potraviny se nesmí připravovat ve fólii?

Potraviny, které se v žádném případě nesmí připravovat ve fólii: červené maso, drůbež, sýr, citron, různá koření, sůl (vysoká kyselost a obsah solí zvyšuje riziko uvolňování hliníku).

Lze péct v hliníkové fólii?

Hliníková fólie je tenký hliníkový plech, který se používá pro různé účely, včetně přípravy jídel. Hliník má vysokou tepelnou vodivost a odrazivost, což z něj činí ideální materiál pro pečení.

V hliníkové fólii lze péct různé potraviny, jako je maso, ryby, zelenina a dezerty. Fólie pomáhá zachovat přirozenou chuť a vůni potravin a také brání jejich vysychání.

Výhody hliníkové fólie pro pečení:

• Zachovává přirozenou chuť a vůni potravin.
• Brání vysychání potravin.
• Zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla.
• Zrychluje proces přípravy jídla.
• Je snadno použitelná a nevyžaduje zvláštní údržbu.

Užitečné rady k pečení v hliníkové fólii:

• Používejte hliníkovou fólii o tloušťce nejméně 10 µm.
• Potraviny pečlivě zabalte do fólie, aby se zabránilo úniku šťáv a vlhkosti.
• Mezi potravinami a fólií ponechte malý prostor, aby se zajistila cirkulace vzduchu.
• Potraviny umístěte lesklou stranou fólie nahoru, aby se odráželo teplo a zabránilo se připálení.
• Pečte potraviny při teplotě uvedené v receptu.

Hliníková fólie se dá použít i pro jiné účely v kuchyni, např.:

• Zmrazování potravin.
• Rozmrazování potravin.
• Skladování potravin (s ohledem na výše uvedená omezení).
• Příprava jídel na grilu.
• Pečení chleba a dalších výrobků.

Hliníková fólie je univerzální a praktický materiál, který se dá použít pro různé účely v kuchyni. Dodržováním jednoduchých pravidel jejího používání můžete připravit chutná a zdravá jídla a také ušetřit čas a námahu.

Lze vařit v hliníkové fólii?

Příprava jídla v hliníkové fólii je bezpečná a rozšířená metoda. (Za předpokladu dodržování doporučení ohledně kyselých potravin a vysokých teplot).

Podrobné vysvětlení:

• Oxidová vrstva: Povrch potravinářské fólie je pokryt tenkou vrstvou speciální oxidové vrstvy, která brání pronikání částic hliníku do potravin.
• Tepelná vodivost: Hliníková fólie má vysokou tepelnou vodivost, což umožňuje rovnoměrné rozložení tepla na pokrm, čímž se zajistí jeho rovnoměrná příprava.
• Hermetičnost: Fólie vytváří hermetické prostředí, které pomáhá udržovat vlhkost a šťávy uvnitř pokrmu, čímž je šťavnatější a chutnější.
• Ochrana před světlem: Hliníková fólie také chrání pokrm před světlem, čímž se zabrání jeho oxidaci a zkáze.

Doplňující informace:

• Při přípravě jídla ve fólii je důležité vyhnout se kontaktu kyselých potravin, jako jsou rajčata nebo citrony, s fólií, protože to může vést k vyluhování hliníku do pokrmu.
• Hliníkovou fólii byste neměli opakovaně používat, protože při opakovaném zahřívání může být oxidová vrstva poškozena, což povede k pronikání částic hliníku do pokrmu.
• Hliníková fólie se dá použít nejen k pečení, ale také k uchovávání potravin, přípravě na grilu a v mikrovlnné troubě (s ohledem na bezpečnostní doporučení).