Při cestách po světě jsem narazil na nespočet způsobů, jak se vypořádat s nedostatkem chlazení. Klasika? Sušené ovoce – banány, mango, datle, vše skvělé zdroje energie a vitamínů, ideální pro treky i kempování. Mnoho kultur spoléhá na houby, zvlášť sušené. Nečekaně, i hovězí maso, správně usušené a uzené, vydrží překvapivě dlouho. Myslete na tradiční techniky konzervování!
Suchá strava je klíčová:
- Luštěniny: Fazole, čočka, hrách – perfektní zdroj bílkovin, snadno se skladují a vaří. V Maroku jsem ochutnal fantastické tagíny z luštěnin, které vydržely bez chlazení po několik dní.
- Těstoviny a rýže: Základní pilíře mnoha kuchyní. Rýže, správně skladovaná v suchu, vydrží měsíce.
- Mouka: Základem pečení. V Jižní Americe jsem viděl, jak se z jednoduché mouky připravují placky a chléb, ideální pro přežití v terénu.
Tipy zkušeného cestovatele:
- Vždy dbejte na čistotu a správné skladování. Suché a chladné místo je ideální.
- Využívejte tradiční metody konzervování. Solení, sušení, nakládání – to vše prodlouží trvanlivost potravin.
- Experimentujte s kořením! Dodá pokrmům chuť a zároveň může působit jako konzervant.
Co se nesmí zmrazit?
Další kapitola mrazícího nebe se týká čerstvosti. Přezrálé ovoce a zelenina se po rozmrazení promění v nevábné pyré. Stejně tak se nedoporučuje zmrazovat plody s vysokým obsahem vody. Moje zkušenosti z exotických trhů mi ukázaly, že se to týká například:
- Salátové okurky: Po rozmrazení budou kašovité a ztratí svou křupavost.
- Cukety: Podobný efekt jako u okurek.
- Rajčata: Změní strukturu a chuť.
- Ředkvičky: Ztratí svou křupavost a šťavnatost.
- Listová zelenina: Po rozmrazení bude ochablá a nepoužitelná.
- Hrozny: Struktura se výrazně změní.
- Meloun: Ztratí svou svěží chuť a texturu.
Na závěr bych ještě rád dodal, že i správná příprava před zmrazením je klíčová. Před zmrazením potraviny důkladně očistěte, nakrájejte na menší porce a zabalte je do vzduchotěsných obalů. Tak udržíte kvalitu a chuť po delší dobu.
Co jíst na cestách?
Na výletech, kde je potřeba šetřit váhou a místem, ale zároveň dodávat tělu energii a živiny, volím strategicky vybrané potraviny. Zapomenu na těžké a rychle se kazící jídlo.
Základní pilíře mé výživové strategie:
- Ořechy a semínka: Skvělý zdroj zdravých tuků, bílkovin a vlákniny. Doporučuji mix různých druhů pro širší spektrum živin. Důležité je je dobře uskladnit, aby nezhořkly.
- Lyofilizované ovoce: Lehké, zachovává si většinu vitamínů a chutná skvěle. Výrazně lepší volba než klasické sušené ovoce, které často obsahuje vysoký podíl cukru.
- Celozrnné krekry: Zvolím ty s vysokým obsahem vlákniny a bez zbytečných přidaných cukrů. Ideální doplněk k paštikám nebo sýru.
- Luštěninové a zeleninové paštiky: Výborný zdroj bílkovin a vlákniny. Vybírám varianty s minimem soli a konzervantů. V tubě zabírají minimum místa.
- Kvalitní proteinové a energetické tyčinky: Praktické na rychlou svačinu, ale čtu si pečlivě složení! Hledám ty s nízkým obsahem cukru a vysokým obsahem bílkovin a vlákniny. Vyhýbám se těm s přidanými sladidly.
- Kvalitní práškové proteinové nápoje: Lehké, snadno se rozpustí v vodě a dodají rychlou dávku bílkovin. Důležité je vybrat variantu bez zbytečných aditiv.
- Sterilované luštěniny a zelenina: V nouzi pomohou. Vyhýbám se konzervám s vysokým obsahem soli a cukru. Vhodnější je skleněná varianta pro ekologičtější přístup.
Tipy zkušeného turisty:
- Vždy si s sebou vezmu dostatek vody a soli. Dehydratace je na výletech velkým nepřítelem.
- Potraviny balím do nepromokavých obalů, abych je ochránil před vlhkostí a znečištěním.
- Rozmanitá strava je klíčem k udržení energie a dobré nálady. Snažím se kombinovat různé druhy potravin pro optimální příjem živin.
Co vařit na cesty?
Plánování jídla na cesty vyžaduje strategii. Zapomněťe na těžká jídla a zaměřte se na pokrmy, které vydrží a zároveň vám dodají energii.
Ideální volbou jsou pokrmy, které se snadno balí a nekazí:
- Těstoviny: V univerzální podobě – uvařené a studené s různými omáčkami (pesto, olivový olej, bylinky). V teplejších oblastech volte varianty s delší dobou trvanlivosti. V Asii jsem si oblíbil nudle s arašídovým máslem, v Itálii klasické spaghetti aglio e olio.
- Grilované ryby: Ideální, pokud máte možnost je připravit čerstvě na místě. Jinak volte konzervované varianty (sardinky, tuňák) – skvělý zdroj bílkovin. V jižní Evropě jsou grilované ryby běžné a cenově dostupné.
- Saláty: Zeleninové a ovocné saláty s odolnými druhy zeleniny (rajčata, okurky, paprika) a ovoce (jablka, banány). Vyhněte se salátům s rychle se kazícími ingrediencemi (např. listový salát). V Řecku jsem objevil fantastické saláty s olivami a feta sýrem.
- Kuskus: Lehký, sytý a snadno stravitelný. Kombinujte ho s konzervovaným tuňákem, sušenými rajčaty a olivami – perfektní pro letní cestování. V Maroku jsem ochutnal kuskus s nejrůznějšími aromatickými kořeními.
- Rizoto: Chlazené rizoto může být chutnou a vydatnou variantou, ale je důležité ho dobře zabalit a konzumovat co nejdříve.
- Polévky: Zeleninové a luštěninové polévky se skvěle hodí do termosky. Vyberte si varianty s delší dobou trvanlivosti a nezapomeňte na koření pro lepší chuť.
- Palačinky: S marmeládou nebo jiným ovocem představují skvělou variantu snídaně, pokud máte možnost je připravit čerstvé.
Na druhou stranu, jídla jako smetanová svíčková nebo guláš se na cesty nehodí. Vyžadují chlazení a zkazí se rychle.
Tip: Vždy si s sebou berte dostatek pitné vody a nezapomeňte na ovoce a ořechy jako zdravé svačiny.
Jaké jídlo zavařit na dovolenou?
Na dovolenou se nejvíc hodí jídla, která vydrží bez lednice. Zavařuji hlavně husté omáčky (rajčatové, paprikové, houbové – skvělé k těstovinám nebo masu), lečo (ideálně s méně šťávy, aby se v zavařovací sklenici nezkazilo), a různé zeleninové směsi (mrkev, hrášek, kukuřice). Důležité je použít kvalitní suroviny a vše řádně propasírovat, aby se zabránilo kvašení. Maso zavařuji spíš výjimečně, je to náročnější na sterilizaci a snadno se může pokazit. Pokud už maso, tak ho raději zavařuji v silném vývaru, třeba hovězí. Polévky, zejména vývary, jsou také dobrá volba, ale bez nudlí a dalších příloh – ty přidám až na místě. Pro delší výlety doporučuji i konzervované luštěniny – čočku, fazole, hrách. Před zavařením vždy sklenice důkladně vymyjte a sterilizujte. Nezapomeňte na správný postup zavařování, aby se jídlo nezkazilo. Důležitá je i správná velikost sklenic – menší jsou praktickější na přenášení a spotřebu.
Tip: pro snazší manipulaci s horkými sklenicemi používejte ochranné rukavice. Před konzumací vždy zkontrolujte stav jídla – pokud je zkažené, raději ho vyhoďte.
Můžete si také připravit pasty, například z rajčat nebo paprik. Ty se velmi dobře skladují a jsou lehké na transport.
Co je nejpálivější paprička na světě?
Carolina Reaper, od roku 2013 oficiálně nejpálivější paprička světa dle Guinnessovy knihy rekordů, dosahuje až 2 200 000 SHU (Scoville Heat Units). Zkušenost s jejím ochutnáním je skutečně nezapomenutelná, intenzita a délka pálivého pocitu se však liší člověk od člověka. Mnoho faktorů ovlivňuje vnímání pálivosti, včetně individuální citlivosti na kapsaicin, množství zkonzumované papričky a přítomnosti dalších látek v pokrmu. Zajímavé je, že pálivost není jen o okamžitém spálení jazyka, ale i o následném dlouhotrvajícím pocitu, který se může šířit do celého ústního traktu a dokonce i do žaludku. Někteří jedinci popisují pocit tepla a pálení, zatímco jiní hovoří o brnění, nevolnosti a dokonce i bolesti. Pro ty, co se odváží Carolina Reaper ochutnat, doporučuji mít po ruce mléko, jogurt nebo jiné mléčné výrobky, které pomáhají neutralizovat kapsaicin. Z hlediska pěstování je Carolina Reaper hybrid mezi Ghost Pepper a Red Habanero, což vysvětluje její mimořádnou pálivost. Její pěstování vyžaduje specifické podmínky a trpělivost. Na světových trzích existují i další extrémně pálivé papričky, ale Carolina Reaper si zatím udržuje svůj rekordní titul.
Proč je pizza nezdravá?
Pizza, symbol italské gastronomické kultury, má pověst nezdravého jídla, avšak realita je složitější. Kvalita surovin je klíčová. Na cestách po Itálii jsem ochutnal pizzy, kde čerstvá rajčata, aromatické houby a šťavnaté olivy hrály hlavní roli. Tyto suroviny jsou bezesporu zdravé a plné vitamínů a antioxidantů. Problém nastává s masovými a sýrovými náplněmi. Mnohé levné, mražené pizzy a ty z rychlých občerstvení hýří nekvalitními, zpracovanými sýry a salámy, přeplněnými solí a nasycenými tuky. To se pak odráží na energetické hodnotě a nutriční bilanci celého pokrmu. Například typické italské pizzerie používají často mozzarella di bufala, která má sice vyšší obsah tuku, ale oproti průmyslově vyráběným sýrům obsahuje méně soli a více prospěšných látek. Je tedy důležité dávat si pozor na zdroje a složení ingrediencí. Kvalitní pizza, připravená z čerstvých, lokálních surovin, může být součástí vyvážené stravy. Naopak nekvalitní pizza představuje značnou zátěž pro kardiovaskulární systém a celkové zdraví.
Moje zkušenosti z Neapole, kolébky pizzy, ukazují, že tradiční příprava s tenkým těstem a použitím kvalitních surovin vede k výrazně zdravější variantě. Cestování mi ukázalo, že pizza může být jak symbolem zdraví, tak i nebezpečím pro organismus, záleží pouze na ingrediencích a způsobu přípravy.
Jaké je nejpálivější jídlo na světě?
Titul nejostřejšího jídla světa je sporný, ale mezi silnými kandidáty nepochybně patří Widower chicken curry. Jeho pálivost je legendární, a to díky obsahu neuvěřitelných 20 papriček Naga Infinity. Tato odrůda patří mezi absolutní špičku v žebříčku pálivosti chilli papriček, měřeno jednotkami Scovilleho stupnice. Ochutnat ho je zážitek pro zkušené jedlíky pálivých jídel, pro nezkušené může být dokonce nebezpečný. Můj výzkum během cest po Asii, kde jsem ochutnával místní speciality, mi ukázal, že zatímco mnoho jídel se pyšní pálivostí, Widower chicken curry dosahuje extrémní úrovně. V mnoha zemích jsem se setkal s podobně pálivými pokrmy, ale kombinace množství a druhu chilli papriček v tomto kari jej posouvá na vrchol. Důležité upozornění: Konzumace tohoto pokrmu by měla být prováděna s opatrností a pouze osobami s vysokou tolerancí na pálivá jídla. Přílišná pálivost může vést k nepříjemným zdravotním potížím.
Je fascinující, jak se v různých koutech světa liší kultura konzumace pálivých jídel. Zatímco v některých oblastech je pálivost integrální součástí tradiční kuchyně, jinde se s ní setkáme spíše výjimečně. Stupeň pálivosti se měří na Scovilleově stupnici, a právě Naga Infinity papričky se pyšní enormně vysokou hodnotou. Doporučuji se před ochutnáním informovat o konkrétních složkách daného jídla a o jeho pálivosti, abyste se vyhnuli nepříjemným překvapením.
Co se stane, když sníme Carolina Reaper?
Carolina Reaper? To není žádná sranda! BMJ popsal případ, kdy po jejím snědení došlo k reverzibilnímu cerebrálnímu vasokonstrikčnímu syndromu – v podstatě se mozkové tepny křečovitě stahovaly. Není to zrovna příjemná představa, když jste někde v terénu.
Rizika konzumace extrémně pálivých paprik obecně:
- Bolest a pálení v ústech, krku a jícnu – to je ještě to “nejmenší”.
- Nevolnost, zvracení a průjem – to už zrovna na výletě nechcete.
- Potíže s dýcháním – v horách to může být opravdu nebezpečné.
- Vzácněji, ale potenciálně smrtelně nebezpečné komplikace, jako je právě cerebrální vasokonstrikce.
Prevence:
- Před konzumací extrémně pálivých paprik se poraďte s lékařem, obzvlášť pokud máte zdravotní problémy.
- Mějte po ruce mléko nebo jogurt – to může pomoci zmírnit pálení.
- Noste s sebou dostatek vody.
- Při výskytu závažných příznaků (těžké dýchání, bolest na hrudi) okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.
Zkrátka, Carolina Reaper a podobné papričky si nechte na klidné večery doma. V terénu je to riskantní záležitost.
Jaké jídlo vzít na cesty?
Na cesty se mi osvědčily konzervy – robustní, skladné a s dlouhou trvanlivostí. Myslete na rozmanitost, abyste se vyhnuli monotónní stravě. Instantní polévky a kaše jsou skvělé na rychlé doplnění energie, ale nezapomínejte na dostatečný příjem tekutin. Sušenky, ale i ořechy a sušené ovoce, poskytnou rychlou energii a vydrží dlouho. Zavařené pokrmy, jako je třeba ten zmíněný guláš, jsou skvělou volbou, ale pro jejich ohřátí je nezbytné pořídit si kvalitní cestovní vařič, nejlépe s regulací teploty, abyste se vyhnuli popálení. Doporučuji experimentovat s různými způsoby konzervace, například vakuování, pro zachování čerstvosti a chuti pokrmů. Nepodceňujte zásobu soli, cukru a koření – z obyčejného pokrmu udělají kulinářský zážitek. A nezapomeňte na dostatek pitné vody, ideálně filtrované s tabletami na čištění.
Při výběru jídel myslete na váhu a objem – každý gram navíc se počítá. Lehká a energeticky bohatá jídla jsou klíčová pro dlouhé cesty. Pro ty, kdo preferují teplou stravu, doporučuji i malý termos hrnek na kávu či čaj, nejen pro zahřátí, ale i pro udržení tepla pro jiné pokrmy.
Nezapomeňte na hygienu! Dobře si umyjte ruce před jídlem a používejte jednorázové příbory. Pro uložení jídla doporučuji voděodolné a vzduchotěsné obaly, aby jídlo zůstalo čerstvé a chráněné před hmyzem.
Jaké potraviny jsou nezdravé?
Na túře se těmhle „palivům“ radši vyhněte! Pizza, čokoláda, brambůrky, sušenky, zmrzlina, hranolky a cheeseburger – to všechno jsou energetické bomby s vysokým obsahem cukru, soli a nezdravých tuků. Zabraňují optimálnímu fungování těla při náročné fyzické aktivitě, způsobují únavu a zhoršují regeneraci. Sladké limonády pak ještě navíc dehydratují. Pro dlouhý trek se zaměřte na komplexní sacharidy z celozrnných obilovin, ovoce a zeleniny – dodají vám energii postupně a na delší dobu. Nezapomínejte na bílkoviny pro regeneraci svalů a zdravé tuky pro vstřebávání vitamínů. Tyto potraviny vám dodají energii bez zbytečných výkyvů hladiny cukru v krvi a pomohou vám udržet si kondici i na náročných trasách.
Jak zavařit jídlo na cestu?
Připravit jídlo na cesty, ať už na víkendový výlet, nebo měsíční dobrodružství po Jižní Americe, není žádná věda. Klasická metoda zavařování se osvědčila po staletí a já, po cestách desítkami zemí, ji mohu jen doporučit.
Základní postup: Uvařte si vaše oblíbené jídlo – guláš, dušená zelenina, ragú – stejně, jako byste ho jedli doma. Důležité je, aby bylo dobře propečené a dochucené. Pak ho naplňte do čistých zavařovacích sklenic s kvalitním víčkem a důkladně sterilujte 2 hodiny při 100 °C. Dvě hodiny při této teplotě zaručí dlouhou trvanlivost a jídlo neztratí na textuře. Nebojte se, nerozvaří se!
Varování: Bez mouky! Mouka v zavařeninách může vést ke kvašení a znehodnocení jídla. To je chyba, které jsem se v začátcích svých cest dopustil a naučila mě to nepříjemná zkušenost v Nepálu.
Tipy zkušeného cestovatele:
- Vyberte si jídla s nízkým obsahem vody, aby se minimalizovalo riziko zkažení.
- Používejte kvalitní zavařovací sklenice a víčka, abyste zamezili netěsnostem.
- Před sterilizací sklenice důkladně umyjte a sterilizujte.
- Po sterilizaci nechte sklenice pomalu vychladnout a zkontrolujte, zda víčka správně utěsnily (prohlédněte si, jestli se víčko prohne).
- Pro lepší chuť a vůni můžete do jídla přidat bylinky a koření. Víte, jak výborně chutná například kari v kombinaci s rýží zavařenou tímto způsobem?
Pro inspiraci:
- Lehký kuřecí guláš s mrkví a celerem
- Hustá rajčatová omáčka s bazalkou
- Dušená čočka s bylinkami
Co zdravého na svačinu?
Deset zdravých svačin z celého světa, které zasytí a dodají energii:
1. Jablko s mandlovým máslem (USA): Klasická kombinace, která dodá vlákninu, zdravé tuky a bílkoviny. V USA je tato svačina velmi oblíbená a najdete ji prakticky v každé škole a na každém rohu.
2. Cottage s čerstvým ovocem (Evropa): Lehká a osvěžující svačina plná bílkovín a vitamínů. V Řecku například podávají cottage s medem a ořechy, což dodává svačině výjimečnou chuť.
3. Tuňáková pita kapsa se zeleninou (Středomoří): Rychlá a výživná svačina plná bílkovin a zdravých tuků. Na Krétě například tuto kapsu plní rajčaty, okurkou a olivami.
4. Řecký jogurt s čerstvým ovocem (Řecko): Tradiční řecký jogurt je hustší a krémovější než jiné druhy a výborně se kombinuje s ovocem. Zkuste přidat i trochu medu pro sladší variantu.
5. Mandle s čerstvým ovocem (Střední Východ): Mandle jsou bohaté na zdravé tuky, vlákninu a vitamíny. V kombinaci s ovocem tvoří perfektní svačinu plnou energie.
6. Vejce natvrdo se zeleninou (Jižní Amerika): Jednoduchá a výživná svačina, která dodá bílkoviny a vitamíny. V Peru například přidávají k vejcím avokádo a rajčata.
7. Pomazánka z lučiny s křupavým chlebem (Evropa): Lehká a chutná svačina, ideální pro ty, kteří preferují mléčné produkty. Ve Francii ji často podávají s bagetou a bylinkami.
8. Mini sýr s hrozny (Evropa): Klasická kombinace, která skvěle chutná a dodá tělu důležité živiny. V Itálii se často používají malé mozzarelly s hrozny.
9. Smoothie s ovocem a zeleninou (Globální): Rychlá a zdravá svačina, kterou si můžete připravit kdekoliv na světě. Použijte sezónní ovoce a zeleninu pro maximum vitamínů.
10. Ořechová směs s sušeným ovocem (Asie): Výživná a energetická svačina, ideální pro dlouhé cesty a aktivity. V Asii se často používají kešu, arašídy a mandle v kombinaci s rozinkami a datlemi.
Jaké je nejzdravější jídlo na světě?
Nejzdravější jídlo na světě? Pro mě, co pořád šlapů po horách, jsou to jednoznačně mandle! Vždycky si jich pár hodím do batohu – perfektní rychlá svačinka, která zasytí a dodá energii. Ten jejich tuk, mono-nenasycené mastné kyseliny, to je pro mě jako palivo do svalů po náročném výstupu.
Nejde jen o energii. Vitamín E je super antioxidant, chrání tělo před stresem a únavou, a to se při treku hodí. A ty vitamíny B a minerály, železo, vápník, hořčík, zinek… to všechno je důležité pro regeneraci po námaze.
Tip pro turisty: mandle se skvěle kombinují s sušeným ovocem a ořechy. Já si dělám takovou energetickou směs, kterou si dávám průběžně během výletu. A ještě něco: mandlové máslo je taky super, jen ho musíte dobře uzavřít, aby se vám nerozteklo v batohu.
Co se muze při Pustu?
Pust? Zní to drsně, ale věřte mi, po pár letech cestování po světě už jsem si zvykl na různé druhy “očistných kúr”. Co se týče toho, co se během půstu smí, je to poměrně striktní: žádné kalorie. Zapoměňte na mlsání exotických plodů z nějakého vzdáleného trhu! Zde vládne absolutní abstinence od jídla.
Ale nebojte se dehydratace! Pitný režim je klíčový. Představte si, že jste na poušti – a i tam je voda nejdůležitější. Můžete pít vodu, vodu s citrónem, neslazené bylinné čaje nebo kávu bez cukru a mléka. Myslete na to, že jsem se naučil, že ideální je vypít 0,5 litru tekutin na každých 15 kg tělesné hmotnosti. To je poměr, který jsem si ověřil na mnoha výpravách – a věřte mi, že když se vám zvedne hladina energie, objevíte i krásy jinak nepřístupných míst!
A ještě jedna rada zkušeného cestovatele: před zahájením půstu se poraďte s lékařem. Některé diety jsou pro tělo větší zátěží než jiné. A pokud cestujete do exotických zemí, je nutné zvážit i místní zvyklosti a dostupnost vody. Pamatujte, že vaše zdraví je to nejdůležitější, co s sebou máte!
Co nesmim zapomenout na dovolenou?
Na dovolené se snadno zapomene na důležité věci, proto jsem sestavil tento seznam klíčových bodů, ověřený zkušenostmi z desítek zemí:
Dokumenty: Platný cestovní pas nebo občanský průkaz (pro děti samostatně!). Nepodceňujte kopie všech důležitých dokumentů – uložte je zvlášť od originálů, ideálně v cloudu. Kromě toho si s sebou vezměte potvrzení o rezervaci ubytování, letenky (v elektronické i tištěné podobě!), jízdenky, řidičský průkaz (i mezinárodní, je-li potřeba), cestovní pojištění (s kontaktními údaji pojišťovny) a případné vízum či další povolení k pobytu.
Finance: Mějte dostatek hotovosti v místní měně (pro menší platby a nouzové situace) a informujte banku o vašich cestovních plánech, abyste předešli zablokování karty. Kreditní karta je výhodná, ale nezapomeňte si ověřit, zda je akceptovaná v místě pobytu. Uložte si informace o vašich bankovních kartách a kontaktech na banku odděleně od karet.
Zdraví: Nejdůležitější jsou vaše léky – vezměte si dostatek na celou dobu dovolené a přibalte si i lékárničku s běžnými léky proti bolesti, horečce, průjmu atd. Informujte se předem o doporučeném očkování a preventivních opatřeních pro danou destinaci. Vytiskněte si evropskou kartu zdravotního pojištění (EHIC) a čísla pro tísňové volání.
Osobní věci: Nepodceňujte adaptéry na nabíječky, cestovní polštářek pro pohodlnější cestu, sluneční brýle a opalovací krém s vysokým SPF (nezávisle na počasí!). Přibalte si i malou cestovní tašku, pokud plánujete výlety mimo hlavní ubytování.
Další tipy zkušeného cestovatele: Naučte se několik základních frází v místním jazyce. Stáhněte si offline mapy a překladač. Uložte si důležité telefonní čísla (rodina, konzulát, pojišťovna) mimo telefon.
Co snídat před turou?
Před horskou túrou nepotřebujete opulentní snídani, naopak. Přeplněný žaludek vám zkazí radost z výšlapu. Ideální je lehké, ale vydatné jídlo s dostatečným množstvím sacharidů pro energii. Zapomeněte na těžká jídla s vysokým obsahem tuku. Vhodné jsou například celozrnné pečivo s medem nebo marmeládou, müsli s jogurtem (nízkotučné varianty!), ovesná kaše, nebo třeba banán. Důležité je, aby jídlo bylo lehce stravitelné a dodalo vám energii na několik hodin. Dobrým tipem je i menší porce sušeného ovoce či ořechů – ideálně zabalené na cestu pro doplnění energie během túry. Vyhněte se těžkým mléčným výrobkům a potravinám, které vám způsobují nadýmání. Experimentujte s různými variantami a zjistěte, co vám nejlépe sedí. Správná snídaně je klíčem k příjemnému a bezproblémovému výstupu.
Nezapomínejte na dostatečný pitný režim ještě před začátkem túry. Dehydratace se projeví rychleji, než si myslíte, a ovlivní vaši výkonnost i náladu. Ideální je čistá voda, případně slabé ředěné ovocné šťávy. Energetické nápoje si nechte na delší túry a situace, kdy opravdu budete potřebovat rychlý zdroj energie.
Jaké jídlo sbalit na trek?
Plánování jídla na trek je stejně důležité jako výběr správné výbavy. Zde se nejedná jen o to, co vám chutná, ale o strategii maximalizace energie a minimalizace hmotnosti. Zapoměňte na těžké a objemné konzervy! Vsaďte na lehkost a výživnou hustotu.
Sušené potraviny jsou nezbytností. Nejde jen o klasické sušené ovoce a zeleninu. V mnoha zemích, od Nepálu po Peru, jsem objevil úžasné sušené varianty masa, které jsou výborným zdrojem proteinů. Klíčem je správné skladování – před vlhkostí je ochraňte hermeticky uzavřenými obaly.
Energetické bomby jsou dalším pilířem. Ořechy, semínka a sušené ovocné tyčinky vás udrží v chodu. Nepodceňujte ani energetické gelly – v náročných podmínkách se stanou vaším spojencem. V Jižní Americe jsem například objevil skvělé energetické tyčinky z místních plodů, které byly nejen chutné, ale i dodávaly potřebné minerály.
Potraviny bobtnající po zalití vodou jsou skvělým řešením pro úsporu místa a váhy. Kuskus, instantní polenty, vločky či jáhly se po zalití horkou vodou promění v vydatnou a sytou porci. V Africe jsem se naučil připravovat kuskus s místními kořeními a sušeným masem – jednoduché, rychlé a neuvěřitelně chutné.
Tipy pro zkušenější trekaře:
- Plánujte jídlo s ohledem na denní aktivitu. Náročnější dny si zaslouží více kalorií.
- Nezapomeňte na elektrolyty! Doplňujte je pravidelně, zvláště v horku.
- Diverzifikujte stravu. Předejdete nutričnímu deficitu a monotónnosti.
- Vždy mějte po ruce něco na rychlé doplnění energie. Sušené ovoce, ořechy, energetické tyčinky.
Co se vyvarovat:
- Těžkých konzerv
- Potravin s vysokým obsahem cukru
- Potravin, které se snadno kazí
